Tahin chiaro - crema di sesamo

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Tahin chiaro - crema di sesamo bianca Rapunzel

La tahin, o crema di sesamo, è una deliziosa crema di origine orientale. È ottenuta dalla tostatura e dalla successiva riduzione in farina dei semi di sesamo ai quali si aggiunge poi l’olio, anch’esso derivato dal sesamo.

È una salsa molto impiegata nella cucina vegana e vegetariana in quanto ricca di proteine.

In quanto priva di glutine è inoltre indicata per chi soffre di celiachia.

Per preparare facilmente in casa questa crema, è sufficiente tostare i semi in padella a fiamma moderata e poi pestarli con un mortaio o un frullatore, aggiungendo poco alla volta l’olio di semi di sesamo o – in alternativa – l’olio di girasole o di oliva.

Proprietà nutrizionali

La tahin è un alimento molto ricco e nutriente.

Benché molto calorica e ricca di grassi e carboidrati, questa salsa vanta un elevato apporto di proteine e calcio. È ricca inoltre di importanti sali minerali come Fosforo e Potassio che la rendono indicata per contrastare gli stati psico-fisici di affaticamento.

Gli organi che maggiormente possono beneficiare delle sostanze nutritive contenute in questa salsa sono ossa, cuore ed intestino. Grazie alla presenza degli acidi grassi insaturi contenuti nei semi di sesamo, la tahin riduce l’azione del colesterolo “cattivo” e previene l’insorgenza di tumori.

Ha inoltre proprietà antiossidante e regolatrici dell’intestino. Favorisce il benessere del sistema nervoso e rinvigorisce le difese del sistema immunitario.

Crema di semi di sesamo biologici, da utilizzare come addensante o insaporitore, oppure semplicemente da spalmare per gustosi spuntini.

Condimento tipico delle cucine di molti popoli mediterranei, ha un aroma simile a quello delle arachidi e delle noci, e viene usato per preparare piatti tipici come falafel e hummus. È una buona fonte di vitamine del gruppo B ed E e di alcuni sali minerali.

Viene preparata con semi di sesamo decorticati a metà, leggermente tostati e quindi macinati a pietra. 100% sesamo, senza emulsionanti o stabilizzanti. Il processo di produzione in atmosfera  protettiva fa sì che le preziose sostanze nutritive e salutari, come le vitamine e i minerali vengano in gran parte conservati.

Tabella Nutrizionale relativa a 100 g/ml

Energia 2748 kJ - 666 kcal
Grassi 61 g
  di cui: acidi grassi saturi 9,8 g
Carboidrati <1,0 g
  di cui: zuccheri 0,4 g
Fibre 8,9 g
Proteine 25 g
Sale <0,1 g
Vitamina B1 0,6 mg
Vitamina B6 0,8 mg
Ferro 7,3 mg
Magnesio 409 mg

Ingredienti:

Semi di sesamo* decorticati. (*da agricoltura biologica) - Può contenere tracce di frutta a guscio ed arachidi.

Consigli D'uso:

Essendo un prodotto naturale, l’olio di sesamo può separarsi sulla superficie. Mescolare per ottenere nuovamente la consistenza cremosa.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, tenere in frigorifero.

Certificazioni e Caratteristiche:

Agricoltura BiologicaVegan OK


BV-0019147

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